海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。其基本保留了海水的主要成分，是浓缩了的海水。
在其中有选择地加入微量元素，不仅可以补充生产过程中流失的部分元素及化合物，还使整个产品更富于实用化，如加入硒、钼等，不但促进水生动物生长，还可使其朝更加健康、营养、全面方向发展。
目前，海水晶除用作工业原料外，在渔业上的应用较为成功的有：
一是在河口或低盐度地区，用于虾蟹育苗或养成。
二是在内陆湖泊地区配制人工海水，进行海水化苗种繁育。三是广泛用于内陆水族馆等休闲渔业对海水的需求。但由于人们认知程度尚处于研发起步阶段，故在生产上尚未得到大规模的推广应用。
南美白对虾苗种进入纯淡水养殖时需要经过一个逐步淡化的过程，一般要求时间长达7天～10天以上，才能达到较为满意的效果。而许多育苗场家多在海边，纯淡水供应相对缺乏，故大多突击淡化3天～4天，盐度降至3‰～5‰即出池外销。
急剧降盐的结果，一方面使对虾幼体内外渗透压未能得到有效的调节；另一方面使进入外水环境的幼体难以适应急剧变化的水体而致死，即使勉强下塘也会后死亡，造成整个养虾减产或失败。
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