氯化钙是由氯离子和钙离子形成的盐。无水氯化钙具有很强的吸湿性，用作不同物质的干燥剂。除此之外，它还可用于道路防尘、土壤改良剂、制冷剂、净水器和螺旋桨。它是一种普遍使用的化学试剂、食品添加剂、饲料添加剂和金属钙生产原料。
工业一、二级主要用于工业生产、净水器、施胶剂、脱水剂、干燥剂、除尘器、土壤改良剂、防冻剂、制冷剂等。
无水氯化钙性状：白色颗粒，无臭，微苦，吸湿性较强，易潮解，溶于水，放热量大，溶于乙醇、丙酮、乙酸等。
无水氯化钙功能与用途：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，氯化钙可作为稳定剂、混凝剂、营养强化剂等添加剂。其使用范围包括大豆制品、奶油、软饮料、甜酱、果酱、制备水和食品工业加工助剂。
无水氯化钙是一种普遍使用的干燥剂。其水溶液是一种重要的制冷剂。主要用作气体、石油、有机溶剂（如醇类、醚类等）的干燥剂和物品的防腐剂。在化学工业中，用于生产金属钙、氯化钡和多种钙盐。在建筑业中，它用作防冻剂，加速混凝土的硬化，提高建筑砂浆的耐寒性。在微生物工业中用作单倍体育种的培养基。分析化学用于测定钢铁中的碳含量、全血葡萄糖、血清无机磷和血清碱性磷酸酶活性。此外，还可用作织物阻燃剂、海港雾剂、路面集尘剂、锅炉水处理剂。它还可以防煤炭起尘。在食品工业中用作螯合剂和固化剂，如罐头和大豆制品的混凝剂。
无水氯化钙用量：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂中氯化钙的使用量如下：大豆制品和奶油中氯化钙的上限使用量可按产品要求适当使用。根据实际需要，软饮料的上限使用剂量为0.44-3.7g/kg，水中上限剂量为100mg/kg或100mg/1（钙36 mg/1）。甜酱的上限使用剂量为0.4g/kg，果酱的上限使用剂量为1.0g/kg。
