食用盐是指从海水，地下岩盐沉积物天然卤水等获得的以氯化钠为主要成分，经加工的食用盐。工业盐就是硫酸盐，硝酸盐，一般危害大。其在工业上的用途很广，是化学工业的基本原料之一。
工业盐狭义上是指用于工业生产的原料盐，与用于日常消费食用的食用盐具有较大区别，但食用盐的生产加工本身也需要利用原盐精制，也是一种典型的利用原盐进行工业生产的产业，因此它在广义上与原盐等同。
作为化学工业的基础原料，在国民经济中占有重要地位。我国盐业资源储量丰富，根据盐业资源不同分为井矿盐、海盐、湖盐三个盐种，沿海 10 省市区生产海盐，中西部和东部11省市区生产井矿盐，西部 5 省市区生产湖盐。
改革开放以来，特别是在进入新世纪我国下游两碱工业的迅速发展带动下，我国制盐行业通过淘汰落后产能、引进新工艺新技术，增加大型装置设备的投入，调整产业结构，进一步提高盐资源综合利用率，盐产能、产量得到高速发展，产量已由建国初期的年产不足300万吨超过美国。
据统计，2018年我国工业盐行业产量9065万吨，其中，海盐产量2676万吨；井矿盐产量5306万吨；湖盐产量1083万吨。
